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上海鄉村 無錫排骨（2~3人份）

承襲100多年的靈魂秘汁｜國宴級江浙名菜




嚴選台灣本土豬腩排

讓人難忘的鮮甜肉汁與帶骨香氣


嚴選國產豬腩排，肉層較厚，脂肪含量高，並帶有白色軟骨。

肉質結實、鮮嫩Q彈，咬入口中不會過油嫌膩口、過瘦嫌乾硬。


主廚將排骨斬成一口能吞，大小剛好的長方塊，

將醃製入味的排骨油炸至香酥金黃，後加入醬汁煎烤，

將醬香與鍋氣濃縮至每一塊排骨裡，一口咬下，

帶著柔嫩口感並夾帶微微的嚼勁Ｑ彈，肉汁飽滿超滿足。


上海鄉村秘制醬汁

入味到連骨頭都捨不得丟


無錫醬汁為整道料理的靈魂，主廚特選10種辛香料調和於醬油和冰糖中，

其中最精華的佐料，在於日復一日一日積攢下來的陳年老滷汁，

獨特濃醇的秘汁成為上海鄉村與他家不同風味之來源！


經由浸泡、煎炒，排骨看起來汁稠色澤醬紅，吃在嘴中味醇質爛，

入味到連骨頭都令人吮指回味，沈浸於舌尖上的感動。



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