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Pork Patties With Crab Roe

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Description


上海鄉村 蟹黃獅子頭


唐朝御膳料理|味與型的完美結合




奢華蟹黃入醬

濃縮鮮甜海味精華


嚴選澎湖近海的肥美扁蟹,蒸熟後手工去殼取下最精華的蟹黃膏,

並加入特選油脂豐碩的紅土鴨蛋黃爆香,再放入高湯慢火細細燉煮收汁。

醬汁封入濃郁的鮮蟹香,每一口咀嚼中,襲來大海的甜美滋味。


堪比拳頭大的獅子頭

手工拍打製成鬆、軟、綿、彈肉質


選用完美肥瘦比例台灣溫體五花肉,手工細切粗斬成肉末,

將各式配料拌勻其中,一顆顆反覆摔打成團,

先炸、後滷、再燉煮等三道工序,方能成型並成就細緻水潤的口感。




蟹香繚繞於口中

美好滋味彷彿徜徉於大海


在家簡單享用御膳級料理,把出鍋後肉丸裝入器皿中,倒入精華的蟹黃醬汁即可食用。

五花肉肥瘦黃金比例製成柔嫩鬆潤的獅子頭,吸飽蟹黃精華湯汁,

將鮮美風味鎖在獅子頭裡,有別於傳統紅燒口味,

吃得到滿滿海味四溢,獅子頭大顆厚實,入口鬆軟綿彈、肉甜多汁。





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