SHANGHAI KITCHEN / NEW YEAR COLLECTION01 / 05
01
吉納富貴雙方
蜜汁火腿與酥香餅皮，交織經典宴席滋味
雙方的迷人之處，在於一口之間的多重口感。將蜜汁火腿搭配酥香配料，再以柔軟的四方餅包起，鹹香、甘甜與酥脆在口中交融。
火腿的醇厚風味襯著餅皮的柔軟，從搭配到入口都充滿江浙宴席的細緻講究，是一道值得慢慢品嚐的經典功夫菜。
2027 冷凍年菜推薦｜年夜飯怎麼準備？5 道經典功夫菜輕鬆上桌
SHANGHAI KITCHEN · 2027 NEW YEAR
2027 冷凍年菜推薦｜海派五品一次備齊經典年菜，省去選菜煩惱
2027 冷凍年菜怎麼選？整理挑選冷凍年菜要確認的 5 件事，並介紹上海鄉村海派五品：五道經典江浙功夫菜一套備齊，6～8 人份，冷凍宅配到府或超商取貨。
每年準備年夜飯，最先遇到的難題往往不是怎麼煮，而是今年到底該準備哪些菜。想有魚、有湯、有經典功夫菜，還得顧及家人的口味；菜單決定後，採買、備料與烹調又是一連串工作。
過年最珍貴的是一家人坐下來好好吃頓飯，不必讓準備料理占去大部分的團聚時間。選擇冷凍年菜，能把費工的烹調提前完成；若選擇已搭配好的整套年菜，連反覆比較菜色的煩惱也能一起省下。
那麼，冷凍年菜該怎麼選？這篇整理挑選冷凍年菜要確認的 5 件事，並介紹上海鄉村 2027「旭羊東昇」海派五品：五道經典江浙功夫菜一套備齊，6～8 人份，早鳥價 $5,288，預購到 11/30，1/22 前全部出貨。
01 · 冷凍年菜的優點
為什麼推薦冷凍年菜？
讓年夜飯準備更輕鬆的 3 個理由
冷凍年菜的價值，不只是「買回家加熱就能吃」，而是讓原本費時、費工的年節料理，有了更容易準備的方式。
01
省去繁複的備料與烹調工序
佛跳牆需要處理多種食材，雞湯需要時間燉煮，江浙功夫菜則講究料理工序與調味。選擇由專業師傅完成主要烹調工序的冷凍年菜，能省去多數備料與製作程序；除夕當天再依照商品說明解凍、復熱。
02
提前訂購，減少除夕當天的忙碌
農曆年前還有大掃除、採買年貨與家庭聚會。冷凍年菜可依照商品效期與配送安排提前規劃，收到後妥善冷凍保存，再配合年夜飯時間安排復熱，不必當天才開始大量採買與烹調。
03
選擇完整組合，不必再為菜單傷腦筋
魚料理、湯品、功夫主菜與米食都想準備，卻擔心份量難抓或菜色重複？選擇已搭配好的年菜組合，一次確認整套菜色與適用人數，就能省去逐道比較、反覆搭配的選擇煩惱。
02 · 旭羊東昇海派五品
2027 冷凍年菜推薦｜
上海鄉村海派五品，一套備齊經典年菜
準備年夜飯，除了考慮每道料理是否合家人口味，菜色種類與搭配也很重要。上海鄉村推出的 2027「旭羊東昇」海派五品年菜組合，將經典江浙功夫菜搭配成套，省去逐道挑選與規劃菜單的時間。
組合涵蓋宴席主菜、全魚料理、雞湯、佛跳牆與特色米食，從主菜、湯品到米食一次備齊。以五道風味各異的經典料理作為團圓飯的基礎，再依家人的喜好與用餐人數，加購其他年菜單品或搭配自家料理，安排更有彈性的年節餐桌。
海派五品為五道固定菜色的完整組合，整套販售、不拆售。 每套規劃約 6～8 人份；若聚餐人數較多，或希望增加喜愛的菜色，也能另外選購其他單品搭配。
海派五品早鳥價 $5,288，預購至 2026/11/30。以 8 人份計算，每人約 $661；6 人份每人約 $881。
上海鄉村 1982 年從上海菜館起家，目前有 5 家門市，海派五品延續餐廳宴席菜的做法；去年的海派五品年菜賣出 1,101 組。
03 · 五道經典菜色
一套海派五品，包含哪五道經典年菜？
SHANGHAI KITCHEN / NEW YEAR COLLECTION02 / 05
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蔥㸆聚寶黃金鯧
蔥香入味，襯出黃金鯧的細嫩鮮甜
嚴選黃金鯧，搭配蔥段與多樣食材，以江浙料理經典的蔥㸆手法慢慢帶出香氣，讓醬汁的鹹香與魚肉的鮮味相互融合。
魚肉細嫩，入口帶著蔥香與醬香，風味濃郁卻不掩魚鮮。整尾上桌，也為團圓飯添上「年年有餘」的好寓意。
SHANGHAI KITCHEN / NEW YEAR COLLECTION03 / 05
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砂鍋干貝土雞湯
干貝與土雞慢熬，凝聚鮮醇湯韻
以土雞、干貝與金華火腿等食材熬出層層鮮味，讓湯頭帶有溫潤而醇厚的香氣；搭配白菜等配料，入口鮮美而不單調。
一鍋湯的滋味，來自食材與時間的累積。熱騰騰盛上桌時，既能品嚐雞肉與干貝的鮮香，也能喝到細火熬煮的溫暖。
SHANGHAI KITCHEN / NEW YEAR COLLECTION04 / 05
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金湯花膠佛跳牆
花膠豐潤，海陸珍味匯聚一盅
以花膠為亮點，搭配多種海陸食材，經過分別處理與細火燉煮，將食材的鮮香慢慢融入金黃湯頭，堆疊出豐富的滋味。
花膠柔潤、湯頭濃醇，每一口都能感受不同食材交織的層次。從備料到燉煮皆講究工序，正是佛跳牆令人期待的功夫所在。
SHANGHAI KITCHEN / NEW YEAR COLLECTION05 / 05
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細雨烏金香米糕
烏魚子鹹鮮點綴，米香與珍味交融
以香米糕承載豐富配料，融合干貝等食材的鮮味，米粒吸收香氣後口感飽滿，入口能感受到米香與餡料交織的層次。
最後以烏魚子增添鹹鮮滋味，讓熟悉的米糕多了鮮明亮點。從米香到海味層層展開，為年節餐桌留下令人回味的一口。
選購整套冷凍年菜時，除了料理特色，也要確認人數、固定菜色、保存條件、復熱方式與配送安排。
冷凍年菜怎麼挑？購買前確認這 5 件事
選購整套冷凍年菜時，除了料理特色，也要確認人數、固定菜色、保存條件與復熱方式。
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確認用餐人數與組合份量配菜小幫手 ↗
上海鄉村海派五品規劃為 6～8 人份，適合相應規模的家庭聚餐。若人數較多或食量較大，可依照實際需求額外搭配其他料理。
不確定整桌份量是否足夠，也可以使用配菜小幫手協助規劃。
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確認固定菜色是否符合家人喜好
完整年菜組合的優點是不用逐道挑選，但購買前仍應確認每一道料理是否符合家人的口味與飲食習慣。
海派五品為五道固定菜色的完整組合，不拆售。建議先了解內容再訂購。
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預留足夠的冷凍保存空間
整套冷凍年菜包含多道料理，購買前應確認家中冷凍庫是否有足夠空間。
收到商品後，依照包裝標示妥善冷凍保存，並留意有效期限。
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提前了解各道料理的復熱方式
不同料理可能需要不同的解凍與復熱時間，建議提前確認商品說明，安排加熱設備與復熱順序，讓五道料理能更順利地接續上桌。
每道菜的加熱方法，可以先看「冷凍年菜復熱方式」整理。
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確認出貨時間與取貨方式
年菜會在年前集中出貨：1/11 起依物流陸續出貨，1/22 前全部出貨完成。冷凍宅配與 7-11 取貨在 1/11–1/15 出貨，全家取貨在 1/18–1/22 出貨。下單時先想好收件時家裡有沒有人、冷凍庫什麼時候清得出空間。
05 · 料理與保存
冷凍年菜好吃嗎？
料理品質才是關鍵
選購冷凍年菜時，除了方便與份量，料理本身的品質同樣重要。
上海鄉村將多年江浙料理經驗延伸至冷凍功夫菜，由專業師傅完成料理，再透過急速冷凍技術保存，並採取小量製作、每批次試吃品管的方式確認品質。
對於平常沒有時間製作傳統功夫菜的家庭而言，冷凍年菜不只是方便的替代選擇，也是讓經典餐廳料理更容易走進家庭餐桌的一種方式。
想知道上海鄉村為什麼從餐廳做到冷凍料理，可以看〈從餐廳到你家的餐桌，上海鄉村為什麼開始做冷凍料理？〉。
06 · 常見問題
2027 冷凍年菜常見問題 FAQ
Q1：上海鄉村海派五品適合幾個人吃？
海派五品為 6～8 人份的年菜組合，實際是否需要增加其他菜色，可以依照家人的食量與飲食習慣安排。
Q2：海派五品可以單買其中一道菜嗎？
不可以。海派五品為五道固定菜色的完整組合，不拆售。若想自行搭配年夜飯的菜色，也可以選購單品年菜，11/30 前單品年菜任選 3 件 95 折、5 件 9 折、8 件 88 折。
Q3：購買整套冷凍年菜有什麼好處？
不需要逐道挑選與搭配菜色，也能省去多數食材採買及烹調工序。對於希望一次準備多人年夜飯的家庭來說，可以減少菜單規劃與備餐負擔。
Q4：冷凍年菜需要提前解凍嗎？復熱順序怎麼安排？
各道年菜的解凍與加熱方式不同，請依商品復熱指示操作。上海鄉村會在出貨通知中提供復熱資訊，登入官網後也可於「訂單查詢」查看。只要填寫家中可使用的廚具，系統就會依據設備條件安排最省時的復熱流程，協助掌握各道料理的加熱順序，讓年夜飯準備更有效率。也可以參考官網「冷凍年菜復熱方式」，提前了解各道菜的加熱方法。
Q5：年菜宅配要提前多久預購？
2027 年菜早鳥預購到 2026/11/30（一），12/1 起仍可訂購。年菜 1/11 起依物流陸續出貨，1/22 前全部出貨完成，除夕前就能收到。收到後請依商品標示冷凍保存，並留意有效期限。
Q6：海派五品可以超商取貨或貨到付款嗎？
海派五品買 1 組，可以選冷凍宅配、7-11 或全家取貨；買 2 組以上，或單品年菜金額超過 $2,000，請選冷凍宅配。全家貨到付款單筆上限 $5,000，海派五品整組請使用其他付款方式。
2027 團圓好年味
2027 年夜飯，讓海派五品一次備妥團圓好味道
準備年夜飯，不一定要從採買食材、研究菜單到下廚烹調全部自己完成。
尤其是 6～8 人的團圓聚餐，與其花時間逐道挑選，不如選擇一套已經搭配好的經典年菜，省下備餐時間，也少一點選擇的煩惱。
上海鄉村 2027「旭羊東昇」海派五品，將五道經典江浙功夫菜組合成一套，讓宴席主菜、魚料理、熱湯、佛跳牆與特色米食一次備妥五道經典功夫菜。
今年的年夜飯，讓準備簡單一點，把更多時間留給一起吃飯的人。
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