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上海鄉村 無錫排骨(2~3人份)

承襲100多年的靈魂秘汁|國宴級江浙名菜




嚴選台灣本土豬腩排

讓人難忘的鮮甜肉汁與帶骨香氣


嚴選國產豬腩排,肉層較厚,脂肪含量高,並帶有白色軟骨。

肉質結實、鮮嫩Q彈,咬入口中不會過油嫌膩口、過瘦嫌乾硬。


主廚將排骨斬成一口能吞,大小剛好的長方塊,

將醃製入味的排骨油炸至香酥金黃,後加入醬汁煎烤,

將醬香與鍋氣濃縮至每一塊排骨裡,一口咬下,

帶著柔嫩口感並夾帶微微的嚼勁Q彈,肉汁飽滿超滿足。


上海鄉村秘制醬汁

入味到連骨頭都捨不得丟


無錫醬汁為整道料理的靈魂,主廚特選10種辛香料調和於醬油和冰糖中,

其中最精華的佐料,在於日復一日一日積攢下來的陳年老滷汁,

獨特濃醇的秘汁成為上海鄉村與他家不同風味之來源!


經由浸泡、煎炒,排骨看起來汁稠色澤醬紅,吃在嘴中味醇質爛,

入味到連骨頭都令人吮指回味,沈浸於舌尖上的感動。



上海鄉村 砂鍋醃篤鮮
2~3人份)

時間淬煉下的美好滋味|上海第一名湯品代表





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