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2018 武林尾牙秘笈

【好旺大法】 辦尾牙送萬元禮金   一年一次的尾牙/春酒又即將到來,上海鄉村今年特別推出好禮優惠方案,讓公司商號們能在上海鄉村享有正宗道地浙江尾牙宴/春酒宴,又能享有優質服務,同時上海鄉村更是加碼滿額送萬元,讓僱主員工們賓主盡歡。   【好旺大法】 第一式: 消費滿10萬,禮金$5,000每桌果汁無限暢飲/桌 第二式: 消費滿20萬,禮金$10,000每桌果汁無限暢飲+啤酒每桌5瓶+紅酒1瓶。 第三式: 消費滿30萬,禮金$20,000每桌果汁無限暢飲+啤酒每桌5瓶+紅酒3瓶。 【專案附贈】 ※免費使用投影機、投影佈幕、麥克風。 ※自備酒水滿開瓶費。 【專案說明】 專案時間: 2017/12/1~ 2/11、2018/2/26~3/31 凡2017/7/1~8/31前下訂並預付訂金,專案餐點每席10位,結帳金額再享9折優惠。 會場使用時間:適用週一~週日午宴11:00~15:00、晚宴17:30~21:30。 本專案不得與其他優惠合併使用,且優惠內容無法兌換現金或其他商品。 贈品鄉村禮金餐券,每張面額500元,限下次於店內消費使用。 素套餐另計費用,並不得與其他專案或滿額優惠合併使用。 不得於春酒尾牙之當次消費折抵,使用期限至107年5月31日止,逾期作廢。 早鳥平日優惠專案需另收服務費,不提供預備桌、寄桌服務,素套餐另計費用,並不得與其他專案合併使用。

2017-09-20T13:05:38+00:00 九月 15th, 2017|

「小資美宴」8,800+10% 消費滿15萬 好禮5重送

上海鄉村精緻婚宴,小資價格完成您的夢想婚禮!小貨美宴最低只要NT$8,800+10%(10席),消費滿15萬幸福好禮再加碼! 好禮一、主桌免費。 好禮二、婚禮主持。 好禮三、雅緻舞台花柱乙對。 好禮四、結帳再9折優惠(需使用桌價12800+10%以上) 好禮五、甜點升等「哈根達斯迷你杯」(需使用桌價15,800+10%立即升等)。 新生宴會館洽詢專案 02-2396-5696 仁愛店洽詢專線 02-2396-5154 ◎注意事項: 1.本專案優惠適用於上海鄉村新生宴會館、仁愛店,專案使用詳請須依現場規範為準。 2.本專案優惠需以餐價另收10%服務費。 3.本專案優惠恕無法轉讓、退訂或延期,如發生上述之情事,其專案優惠則無條件同時取消。 4.本專案優惠不得與其他優惠併用,本店保有專案內容變更與最終解釋之權利。

2017-09-14T15:40:39+00:00 九月 1st, 2017|

「真愛久久 甜蜜送9禮」 消費滿25萬立即送

小桌數婚宴,也能擁有專屬禮遇! 不限桌數,消費滿25萬立即送您9大好禮~ 專業人員諮詢服務,完成您的終身大事。 甜蜜一禮、專屬婚禮企劃。 甜蜜二禮、婚禮主持。 甜蜜三禮、主桌免費。 甜蜜四禮、優質婚禮小物。 甜蜜五禮、主題婚禮背板。 甜蜜六禮、相片區主題佈置。 甜蜜七禮、場廳佈置。 甜蜜八禮、香檳儀式。 甜蜜九禮、甜點升等「哈根達斯迷你杯」(需使用桌價15,800+10%立即升等)。 新生宴會館洽詢專案 02-2396-5696 仁愛店洽詢專線 02-2396-5154 ◎注意事項: 1.本專案優惠適用於上海鄉村新生宴會館、仁愛店,專案使用詳請須依現場規範為準。 2.本專案優惠需以餐價另收10%服務費。 3.本專案優惠恕無法轉讓、退訂或延期,如發生上述之情事,其專案優惠則無條件同時取消。 4.本專案優惠不得與其他優惠併用,本店保有專案內容變更與最終解釋之權利。

2017-09-14T15:41:53+00:00 九月 1st, 2017|

【ITF旅展餐券 預購優惠開跑】

優惠!! 門市獨享優惠買10送1、買15送2早鳥優惠! 預購優惠期間:2017/9/15~2017/10/30 10/30前至上海鄉村各店預購499餐券,即享買10送1,買15送2!!! 現正推出原價NT$978元+10%(服務費),折扣優惠價499元(香蟹九孔鮑魚套餐),持499套餐券2張可兌換雙人滿足套餐、4張兌換四人經典套餐、6張兌換六人豐盛套餐、8張兌換八人豪華套餐。 >>餐點詳細內容連結<< 注意事項 ※使用套餐時,可加價200元即享一份烤方、主食、甜點、現榨果汁。 ※票券僅適用於上海鄉村仁愛店,不限平、假日使用。 ※使用前需提前1日電話預約並告知使用餐券,消費前須先出示本券,同行第二人以上未持券者,須以原餐價計算,如額外消費以原價計算,恕不適用包廂區。 ※如於春節期間(2018/2/15~2018/2/20)、母親節,須依商品原價補足差額使用,如有其他特殊節慶日期無法供應本專案餐點,將提前七日於館內及官網公告,本票券可依面額抵用現場消費。 ※贈品券優惠期間自2017年9月15日至2017年1月31日,逾期作廢。 ※本券不得與其他優惠專案合併使用、兌換現金、找零。

2017-09-26T17:36:19+00:00 八月 31st, 2017|

孟母三千 寵愛加1!鄉村幫你招待媽媽再來吃一餐!

上海鄉村「寵愛媽咪專案」 本專案適用:5/6、5/7、5/13、5/14、5/20、5/21 4/30完成下訂,並在活動期間於上海鄉村各店消費滿3,000元〈不含10%服務費〉送價值499元餐券一張,讓你帶媽媽再來吃一餐!

2017-08-31T18:13:10+00:00 三月 29th, 2017|

七先生與艾小姐-上海鄉村仁愛店

這回很幸運又與幾位部落客共同獲邀到 上海鄉村仁愛店 用餐啦! 其實這段期間也曾跟三、兩友人再訪上海鄉村, 只不過因為用餐人數較少的關係,所以都是往濟南館去, 這仁愛店啊!我還是初訪勒!! (後來發現其實仁愛店也是有小桌的啦!) 雖然知道料理與及廚藝水準自然是不可能因而有太大的差異, 但想到可以因多人用餐而嘗試到一些不同於以往的菜色, 心中不免還是有些興奮啊! 上海鄉村仁愛店 位於仁愛路與林森南路交叉口的 青少年育樂中心地下一樓,從一樓進入後即可看見清楚的指標。   成立於1982年的上海鄉村,經營至今以逾30個年頭, 比起許多老字號江浙菜館,歷史雖不算特別悠久, 但在台北若問及 江浙菜餚,相信 上海鄉村應該都是不少人心中的首選。 一下樓便可見開闊的用餐空餐,這層是開放式的大廳, 再往下一層則是純然的包廂空間。   包廂部分每間空間大小不一,但都設有獨立的洗手間。   接著就回到本次的餐點分享囉! 入座後服務人員已幫忙備妥餐具、茶水,以及店家招待的三式小菜。   來上海鄉村不可錯過的小菜之一就是這「蔥燒鯽魚」, 鯽魚燒的入味,魚肉及魚卵皆甘甜不乾澀。 與甜香不嗆且飽吸湯汁精華的蔥段,皆屬下飯的好料。 香菇烤麩調味鹹甜適中,吃起來也不會給人油膩的感覺,個人還挺愛的! 撕成條狀的油燜筍吃來口感幼細,油份則是拿捏的恰到好處。   無錫脆鱔(480元),做法乃先經水煮、去骨及內臟與清洗程序, 再以200度高溫油炸,另加入蔥、薑末、黃酒、醬油、白糖..翻燒而成的功夫菜餚。 醬褐色的脆鱔外觀上就已相當引人食慾,口感香酥中帶點微脆, 滋味則鹹甜交雜,若說它是道下酒好菜,其實並不為過~嘎嘎!   用餐時無意瞥見這塊小立牌,才發現 上海鄉村 原來還針對提供不少特別的服務(尤其針對長者與婦孺), 以下資訊也提供給捧友們做個參考囉!   蟹黃豆腐煲(320元),將蟹肉、洋蔥、紅蘿蔔等材料切碎後, 加入綿密的蟹黃以文火慢慢熬煮,再以雞湯勾芡成漿,淋於芙蓉豆腐之上。 蟹黃芡汁看似濃郁,實則口味清爽,即使單嚐也不覺口味過重。 若淋於白飯之上與軟綿的豆腐共食,也是好味囉!   下一道就是每來上海鄉村必點的 鄉村烤方(480元)啦!! 這天因為我們時間緊迫的關係,所以店家很貼心的 在料理上桌前便為我們將烤方給切成塊狀,方便我們分食。 如果想感受一下整塊烤方的驚人威力, 請參考奔狼之前到 上海鄉村濟南館 [...]

2017-09-05T15:35:13+00:00 十月 14th, 2013|

寶貝的寶貝餐-三十年老店處處飄香

天氣很好的中午,來到位在仁愛路一段的Y-17,目標不是直排輪競技場,而是再熟悉不過,位在Y-17 B1的上海鄉村餐廳。 經過這個街角許多次,每次看到這招牌都以為是廣告,沒想到真正是在樓下。 走進一樓大廳,就看到上海鄉村的指標了。 下樓梯的時候,看到這塊看板,上面都是老朋友啊。 明亮的大廳到了。跟以前仁愛路2段的頗為相似。濟南路的還沒有去過,聽說裝潢相當時尚,改天應該去看看。 感謝Rudy 知道我超愛上海菜,特別找我來這裡看看新的環境,也了解一下新的活動。 來得早,桌上已有三盤小菜了。 這盤是油燜筍,看來滿清爽的,但入口之後肉的油脂讓竹筍益發順口,且味道調製的非常清爽,但又不失滋味,害我想吃一大盤哩。 上海菜中有名的功夫小菜,以靠的手法來做的,蔥「火靠」鯽魚,「火靠」的火侯讓鯽魚的魚刺都酥化了,肉質酥綿綿的,醬味燒進了整條的蔥絲裡,入口滑軟好吃,既然是「蔥」「火靠」鯽魚,這蔥是一定要吃的。 桌上的立牌讓人看了一笑,很貼心的準備好了好花眼鏡,讓長輩也可以順利的點餐。不過話說回來,中正區這一代政府機關特多,所以對於老外省或是老台北來說,在上海鄉村幾乎都不用看菜單,常吃的應該整本菜單了然於胸了。 現在上海鄉村也開始進攻婚宴了。如果有新人在這裡宴客,想必吃到的人一定很開心吧。 第一道的涼菜登場。以前要事先預訂的脆鱔,現在由於餐廳擴大,量變多,所以來了再點也行。這脆鱔也是一道不好做的菜。第一要挑到好的鱔魚,再來是炸過之後裹上酸甜的醬汁,做到入味,且又酥脆就是好功夫了。 我家小孩幾乎可以吃掉半盤,就知道有多對小孩子的胃了。 蟹黃豆腐。簡單不花巧,蛋豆腐吸飽了湯汁中蟹黃的鮮美滋味,濃郁的湯汁配上軟滑的豆腐著實好吃。 可以清楚的嚐到鮮味卻又不膩口,清爽中又帶著豐富的層次。非常堆薦。 烤方配著刈包上桌,讓眾人眼睛為之一亮。 這次是直接切好上桌了,從這醬色就可以看見上海菜所謂的本幫菜濃油赤醬的菁髓,就呈現在這濃厚到發亮的醬汁中。 然而,這道烤方卻是肥而不膩,六小時慢火的焠煉,讓油脂融化到醬汁中,瘦的部分輕輕一抿就化開了,而皮的部分則是整個味覺的焦點,吃了會黏嘴的膠質一入口就化在舌尖。留下肉的香味,還有帶著甜鹹滋味的潤口濃汁。 其實我家大部分會空口吃,因為這考方看著色濃,實際卻不太鹹,帶著點甜就是很討喜的江浙味。做烤方一定要用冰糖,皮的部分才會晶瑩透亮,成為略帶咖啡透紅的色澤,然而加了糖的滷汁卻容易沾鍋,一旦沾鍋有了焦味整鍋就毀了。所以這道烤方為什麼是必點,就是因為尋常人家真的做不來這樣的菜色。而我認為上海鄉村的烤方,不論口味或賣相,幾乎可以說是台北市上海菜中數一數二的了。 用著熱燙燙的刈包包著是一般人的標準吃法,我會多沾些醬汁,夾片香菜來提味。 瘦肉一點都不柴,粉嫩又柔軟,配上入味的皮,刈包的熱氣蒸騰下香氣縈繞,久久不去。沾在手上的也想舔乾淨啊。 鹹肉菠菜燒百頁則是新鮮菜色,以前沒點過。我們常點雪菜百頁,但沒點過這道。用家鄉肉來提味,百頁中飽含著家鄉肉的鹹鮮味,加上新鮮波菜的脆嫩,很順口的一道。 看這湯汁的乳白色澤就知道滋味極好,卻不會過鹹,清爽好吃。 小黃魚燒豆腐。 使用了香菇,竹筍還有豆腐來與肉質細嫩的小黃魚一起紅燒。精華的是誰呢? 大多數人會進攻黃魚,但其實豆腐還有香菇竹筍滋味更妙。會吃的,還會把整粒的大蒜仁給吃了,這大蒜仁已經被燒到一入口就化掉了。 鍋中另有乾坤,黃魚下方鋪滿了豆腐還有筍片哪。筍片有著提鮮的作用,用筍跟香菇來提鮮,幾乎可以取代味精,用想像的就知道這道菜滋味有多鮮美了。 好料在魚的底下啦 我取了一塊尾巴試試滋味,看看這豆腐,燉的都有孔了,就知道有多入味。 砂鍋土雞湯 上海鄉村的雞湯,都是用老母雞的雞湯吊的。就是用雞湯煮雞湯的意思。當然,顏色這麼濃白,還加入了豬大骨來熬煮 除了使用土雞,還用了火烔跟扁尖一起煮,滋味濃郁,我連喝了好幾碗。冬天的時候,還可以加些冬筍,滋味更是濃郁中帶著鮮甜。 甜點是賣相極好的桂花蓮子糕。 幾乎透明的桂花蓮子晶凍,底下搭配的是椰汁糕。最後吃來很是清爽。 飯後來點水果自是不在話下。 除了在大廳用餐之外,在B2也有包廂區,(包廂的低消$8000) B2的大廳很雅致,旁邊就有電梯口,相當方便。 每間包廂的擺設都不盡相同 還有沙發區,甚至還可以兩間打通,也有自己的洗手間,對於家族或是公司聚餐都是很好的選擇,不論是空間感或是隱私都有顧及到。 每間的餐盤也有不同的花色搭配。 若是您正在選擇舉辦婚宴的場地,可以預約試菜,就有好禮相送喔。 2013年10月1日起至10月31日止,到上海鄉村濟南店及仁愛店用餐,上粉絲團留言即可獲得精緻點心桂花蓮子糕一份;消費滿$3,000元以上,即可參加周年慶抽獎活動。新人到上海鄉村宴會館參觀,即可獲得來店禮冰匙一對;下訂喜宴即可獲得市值$6,600美顏體驗券及上海鄉村399套餐券;下訂滿15桌以上,即可同步參加抽獎。     文章連結 http://vivialwaysin.pixnet.net/blog/post/39545229-%E3%80%90%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%91%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E9%84%89%E6%9D%91%E9%A4%90%E5%BB%B3%EF%BC%8C%E4%B8%89%E5%8D%81%E5%B9%B4%E8%80%81%E5%BA%97%E8%99%95%E8%99%95

2017-09-05T15:42:44+00:00 十月 12th, 2013|

蘋果日報 上海盆頭菜 涼涼吃真方便

經典的上海涼菜很受歡迎,一次做大量可冷藏保存,隨時都可吃。上海菜老店主廚洪加傳公開餐廳受歡迎的涼菜做法,只要花點功夫,就能大啖美味。 報導╱黃翎翔 攝影╱王永村   【蔥燒鯽魚】 材料:鯽魚2條、蔥6支 調味料:醬油25ml、糖150~200克、醋300克、番茄醬25克、胡椒粉少許、蒜末適量 醃料:醋適量 準備:鯽魚加醃料醃泡30分鐘。蔥切3段。   1油香 鯽魚入油鍋以200℃炸至酥脆起鍋,下蔥段炸香後起鍋。 2燒煮 鯽魚加入蔥、調味料,以小火煮40~60分鐘,放涼即可。 苦瓜微帶苦味,充滿迷人醬香。 【油燜苦瓜】 材料:苦瓜1顆、醬油20ml、冰糖50克,辣椒片、薑片各適量 1去膜 苦瓜切成條狀,去除內膜,以80℃熱油炸至外表呈現半透明後撈起。 2紅燒 苦瓜加辣椒片、薑片、醬油、冰糖煮30分鐘至收汁,放涼即可。 烤麩質地Q實,吃來鹹甘開胃。 【香菇烤麩】 材料:烤麩6塊、醬油25ml、糖30克、水適量、煮熟筍塊50克、香菇6朵以及番茄醬10克 1炸乾 烤麩撕成小塊,放入油鍋以120℃炸至酥脆,約需30分鐘。 2紅燒 筍塊、香菇、烤麩加醬油、糖、番茄醬及水煮20分鐘至收汁,放涼即可。   帶著微微的辣度,十分美味。 【辣椒鑲肉】 材料:翡翠椒10條、蒜頭10粒、絞肉300克、蛋1顆、蠔油30ml、冰糖20克、醬油20ml,香油、胡椒粉各少許,鹽5克 肉餡:絞肉加10ml醬油、10ml蠔油、5克鹽、胡椒粉、蛋、香油混勻,冷藏半小時。 1去籽 翡翠椒去頭尾,把籽挖空,塞入混合好的肉餡。 2油炸 做法1和蒜頭油炸至金黃色,撈起加剩餘的醬油、蠔油、冰糖、蓋過食材的水煮至收汁。 洪加傳 【本日料理手】炸酥有助吸收醬汁 上海盆頭菜以煮為主,冷吃熱嘗都美味。洪加傳說:「食材先酥炸可加速烹調,並有助吸收醬汁。」尤其是烤麩,要炸至酥乾才有口感。   上海鄉村仁愛店(02)2396-5154 新聞連結 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20130523/35034663/applesearch/%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E7%9B%86%E9%A0%AD%E8%8F%9C%E6%B6%BC%E6%B6%BC%E5%90%83%E7%9C%9F%E6%96%B9%E4%BE%BF

2017-09-05T15:09:01+00:00 五月 23rd, 2013|

新新聞週刊 「上海鄉村」等您訪味!

始終如一的品質堅持,在細微處謹守品質,在經典中嚐出絕活,兩代傳承的「上海鄉村」,帶給您雋永、究極的味蕾體驗!以道地江浙料理起家的「上海鄉村」,成立於1982年,從位於巷弄間的小店發跡,靠著口耳相傳的功力,便已造就門庭若市的光景。歷經了三十個年頭,經典美味伴隨許多的家庭一同成長,也在「上海鄉村」度過人生最重要及難忘的時刻。備受肯定 經典、精彩、真滋味成立至今,秉持選料嚴謹、作工精細的創業精神,嫻熟紮實的手藝,招牌料理道道講究,無不令人回味再三。「上海鄉村」是多位政商名流訪味必到之處,歷經了兩代傳承,海派人情味不減,呈現的是更雋永、更究極的創藝堅持,以嶄新、富含東方人文時尚風格的江浙美食,服務每位訪味客。2008年10月,仁愛店於台北市青少年育樂中心正式開幕,以極簡流暢空間帶出寫意中國風。2012年8月,將首都老店遷移至濟南店,打造靜謐典雅的東方人文時尚空間,提供賓客更舒適的用餐環境,更以誠摯的服務體貼每位前來用餐的貴賓。始終如一的品質堅持,在細微處謹守品質,在經典中嚐出絕活,更連續獲得多項大獎及媒體報導的支持與肯定。招牌佳餚 體貼、細膩、好功夫「干炸鮮筍」上海鄉村的創新料理,使用當季新鮮綠竹筍,以小刀”掰”成塊狀,保留春筍的鮮甜與纖維口感,再入鍋油炸,拌著香酥的老鹹菜一同品嚐,鹹甜甘美的滋味相融合,再加上體貼客人那份心意,使得這道料理更成為用餐必點之佳餚。上海菜著重以簡單的食材原料,靠師傅火候、調味拿捏的功力,及事前準備的繁瑣細活,造就一道道膾炙人口的道地家鄉味。「雞絲碗豆」就是耗工費時的代表作,由人工挑選新鮮豌豆,配上滑嫩雞絲,翻炒去沫的過程不能苟且,才能讓豌豆與雞絲相得益彰。「紅燒下巴」選用細嫩豐腴的草魚嘴邊肉,是道考驗廚師真功夫的上海經典老菜,甫上桌散著氤氳熱氣,那光亮透鮮的模樣令人垂涎三尺,搭配風味濃郁的紅燒赤醬,成就一道吮指的美味。

2017-09-05T15:04:33+00:00 五月 16th, 2013|